Buñuelos dulces de tapioca

Ingredientes

• 200 g de Harina de Tapioca Mamayucca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear apto sin TACC
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación

1. 1

   Batí los huevos con el azúcar y la sal hasta integrar.

2. 2

   Agregá la harina de tapioca con el polvo de hornear, alternando con la leche, hasta formar una pasta espesa que caiga pesada de la cuchara.

3. 3

   Calentá abundante aceite a fuego medio (170-180 °C).

4. 4

   Con dos cucharas, formá bolitas de masa y dejalas caer en el aceite caliente.

5. 5

   Freí girando hasta que estén dorados de todos lados, unos 3 a 4 minutos.

6. 6

   Retirá sobre papel absorbente y, en caliente, pasalos por azúcar con canela.

7. 7

   Serví apenas tibios.