Chipá

Ingredientes

• 500 g de Harina de Tapioca Mamayucca
• 250 g de queso (mezcla de sardo y mar del plata) rallado o en cubos chicos
• 2 huevos
• 100 g de manteca pomada (o 100 ml de aceite neutro)
• 100 ml de leche tibia (ajustar a necesidad)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para una miga más aireada)

Preparación

1. 1

   Precalentá el horno a 200 °C y forrá una placa con papel manteca.

2. 2

   En un bol, mezclá la manteca pomada con los huevos y la sal hasta integrar.

3. 3

   Sumá el queso y mezclá bien.

4. 4

   Incorporá la harina de tapioca (y el polvo de hornear) de a poco, alternando con la leche tibia, hasta formar una masa blanda y manejable que no se pegue en las manos.

5. 5

   Tomá porciones y armá bollitos del tamaño de una nuez. Distribuilos en la placa dejando espacio entre ellos.

6. 6

   Horneá 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por fuera y secos por dentro.

7. 7

   Serví tibios. Se disfrutan recién hechos, acompañando el mate o el café.