Torre de Tapioca

Ingredientes

• 6 cucharadas de Harina de Tapioca Mamayucca
• 6 a 8 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal
• 200 g de queso fresco en fetas
• 2 tomates en rodajas
• Hojas de albahaca o rúcula
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Prepará varios discos finos de tapioca como en la receta del wrap (mezcla de harina, agua y sal cocida en sartén).

2. 2

   Reservá los discos cocidos sobre un plato.

3. 3

   Armá la torre intercalando: un disco de tapioca, queso, tomate, albahaca, un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.

4. 4

   Repetí las capas hasta usar todos los discos, terminando con un disco arriba.

5. 5

   Si te gusta, gratiná en horno fuerte 5 minutos para que el queso se funda entre las capas.

6. 6

   Cortá en porciones como si fuera una torta salada y serví tibia.