Pão de Queijo (Pan de queso)

Ingredientes

• 500 g de Harina de Tapioca Mamayucca
• 250 ml de leche
• 100 ml de aceite neutro (o 100 g de manteca)
• 2 huevos
• 150 g de queso parmesano o sardo rallado
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. 1

   Llevá a hervor la leche junto con el aceite y la sal.

2. 2

   Volcá el líquido caliente sobre la harina de tapioca en un bol y mezclá con cuchara de madera. Quedará una pasta grumosa: es normal. Dejá entibiar.

3. 3

   Cuando esté tibia, agregá los huevos de a uno, integrando bien después de cada uno.

4. 4

   Sumá el queso rallado y amasá hasta obtener una masa lisa y elástica.

5. 5

   Con las manos apenas aceitadas, formá bollitos del tamaño de una nuez y colocalos en una placa con papel manteca.

6. 6

   Horneá a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados e inflados.

7. 7

   Serví calientes, recién salidos del horno.